Mi cocina es de sabores con carácter, respetuosos de mis orígenes vasco–francés y mexicano.

Propongo un menú que toma lo mejor de las estaciones, es preparado utilizando las técnicas que he aprendido en México y Francia, a través de años de disciplina y dedicación.

Deseo transmitir en cada plato que llegue a su mesa, el amor a esta noble y generosa profesión.